当季最肥美的食材，简单一炒都说好！
2018-07-14 07:01:43
肥美,当季,说好
●●辣炒蛏子●●
今日美食 —— 辣炒蛏子
蛏子相比于花甲更加肥美，吃起来更过瘾，简单炒一炒就是一碟极好的下酒菜，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦 ~
●●视频●●
蛏子：1kg
葱、姜、蒜
干辣椒：按照喜好添加
配料：
食用油、郫县豆瓣酱、蚝油、
- Step 1 -
▲蛏子放盐水中浸泡 2 小时，让蛏子吐沙
- Step 2 -
烧一锅热水，放入清洗干净的蛏子
▲焯水至蛏子开壳，大约 30 秒就可以捞出了
- Step 3 -
另起一锅放 3 勺油烧热，放入葱姜蒜爆香
出香味后放入干辣椒
小火炒出红油
然后放入 1 勺郫县豆瓣酱，1 勺蚝油
▲把豆瓣酱炒散
- Step 4 -
这时放入葱段
略微翻炒几下
放入开了壳的蛏子
开大火翻炒
▲把蛏子和调料翻炒均匀，大约炒 30 秒后就可以出锅了
- Step 5 -
▲ 蛏子很容易熟，需要大火快炒，因为豆瓣酱和蚝油的咸味足够，所以不需要再放盐了！
