菜市场最常见的一种菜，却是抗癌防癌之王，还能预防大肠癌冠心病

－小贴士－

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

春天的味道?香韭炒蛋

韭菜，估计是咱中国家庭最常吃的蔬菜之一了。韭做法很多，无论炒肉炒蛋素炒，包饺子包馄饨煎韭菜盒子，都很好吃，其中最快捷常见的做法就是韭菜炒鸡蛋了。嫩滑的鸡蛋包裹着鲜美的韭菜，只用盐调味，就非常的好吃了。喜欢的朋友们，跟阿晨一起来看看吧??

-需要材料-

韭菜 一把

无公害鸡蛋 三颗

姜 一小片

食用油 适量

食盐 适量

-步骤-

1

食材合照：韭菜一小把，无公害鸡蛋三颗，姜一小片

2

姜去皮洗净

3

切姜末

4

韭菜择好

5

韭菜清洗干净，沥水备用

6

鸡蛋打入一深盆中

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用打蛋器打成均匀蛋液。

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韭菜切成约2到3毫米的韭菜末

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把韭菜末加入蛋液中

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加入少许食盐，也可以等炒好再放盐

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把韭菜蛋液搅拌均匀

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热锅后，加入适量食用油，小火加入姜末煸香

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转中火，加入韭菜蛋液

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蛋液稍微凝固定型后，不断用铲子滑炒

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尝下味道，如果觉得有点淡可以再加点食盐调味。因为鸡蛋本身含有较高的谷氨酸，所以也不用加味精了

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成品

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成品

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超级简单的一道菜，仅用食盐调味，滑嫩的鸡蛋包裹着鲜美的韭菜，营养又美味。感兴趣的宝宝们，也快来试试看吧??