农村这豆子堪称豆中“河豚”，南方人最爱，做干菜成极品美食

2018-08-10 08:01:01 干菜,豆中,河豚

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南北方的差异一直都是永恒的话题，那么南北两地饮食习惯更是大不相同，也正因为此闹出了许多笑话。正比如说这个蔬菜，叫做龙爪黎豆，长的和北方的毛豆很像，如果北方人不仔细分辨肯定就会弄错，就算是察觉到了差别的地方也不知道这是什么蔬菜。那么这个就是龙爪黎豆，独属于南方，有毒可如果做成干菜没人能讨厌。

这龙爪黎豆，类似于豆角的那种毒性，如果不煮熟那么这龙爪黎豆就会引起食物中毒，可如果用心烹饪煮熟并且确认后，这龙爪黎豆绝对是做干菜的首选呢。那么这龙爪黎豆的祛毒过程就让小编仔细给你们说一下吧！

首先这龙爪黎豆要直接下过焯水，煮沸直至龙爪黎豆的外壳变软后，在捞出来。捞出来的龙爪黎豆立刻去掉外壳，再把豆荚掰开只留下豆子。这时候用清水浸泡，三到五天，这时间每天换一次或者两三次的清水即可。那么这豆荚里面的毒素就会溶于水，等时间到了就可以把豆子捞出来晒干保存做成干菜。那么这浸泡出来有毒素的水一定要第一时间处理掉哦。