秋天包饺子就爱这个馅，比韭菜鲜，比芹菜营养，但是很多人却不知
转载自百家号作者：乡村河南
秋天包饺子就爱这个馅，比韭菜鲜，比芹菜营养，但是很多人却不知
在面食中薄皮儿馅儿多。一咬一口汁的饺子，肯定是很多人都非常喜欢吃的吧，饺子在我们中国也是一个传统美食，逢年过节我们都会包饺子来庆祝团圆。饺子馅儿是可以做成肉馅和素馅的，根据季节的不同，所以我们可以选择一些时令的蔬菜，进行包饺子。如果说起素馅饺子的话，那么肯定会有很多人都说是韭菜馅儿的吧。韭菜馅儿确实是非常好吃，但是韭菜一般都是赞，初春和冬季才是最鲜美的，所以平常时候吃的话口感都是不太好的。今天小编要跟大家说的就是秋天的时候包饺子就爱包这个馅儿，比韭菜鲜嫩，比芹菜营养，但是很多人却不知道。
这个饺子馅儿就是瓠子瓜。这是有一次，我在菜市场买菜的时候，见到一个老人在卖这个瓜，老人说这个瓠子瓜可以用来烧汤，清炒都可以，而且如果拌成饺子馅儿的话，总是更好吃，更鲜美的，瓠子瓜是葫芦科的植物，瓠子瓜成熟之后可以达到80多厘米呢。而且他也是一个含有维生素，非常高的一个蔬菜，有清热利尿的作用，同时瓠子瓜的脂肪含量是非常少的，适合高血糖人群使用。
瓠子瓜猪肉馅，水饺是需要准备食材瓠子瓜，猪肉馅儿，食用油，面粉，大葱，生姜，食盐，酱油，花椒。这些准备好之后再做的时候，你可以选择一下自己家里面有多少人吃就和多少面，办多少馅。把面粉倒入一个面盆里面，然后一边倒入清水，一边用筷子搅拌，搅拌成面穗的时候，就可以下手揉成面团了，放在一边备用。
然后就是调制猪肉馅儿啦，大葱切成葱花，生姜切成末，猪肉馅放入酱油，食盐，葱花，姜末，然后用筷子朝着一个方向搅拌，也就是顺时针的搅拌，一定要搅拌均匀，可以让这个肉馅更加的入味入味，也会非常均匀。然后把旧油倒进锅里面，一点，放几粒花椒，小火烧热烧好的花椒油，把花椒滤出来，然后放在一边，放凉了之后就倒进饺子馅儿里面，用筷子还是同一个方向的搅拌。
然后把胡子刮外皮削去洗干净，胡子刮是有两种的，一种是甜味的，是可以吃的，有一种，是有一点点苦的，这个是有毒的，不能吃。弄好之后用擦子把这个瓠子瓜擦成细条，撒入少许盐在瓠子瓜里面，把里面的水分淹出来，然后就把这个瓠子瓜切碎。交好之后就放入干净的盆里面，再放入少许的熟油，搅拌一下，先把胡子刮用油，拌一下的话，就能够锁住里面的水分，可以在包的时候防止出水。这个会馆已经做好了，吃起来是非常好吃的，而且鲜嫩多汁，我一次就能吃三碗呢。
