炒肥肠时，万万不能直接下油锅，多加“这一步”，大肠不腥也不臭

相信大家对于猪大肠并不会感到陌生，并且日常生活中大家对于这个部位的态度也是两种极端的，一种是非常喜欢吃，甚至3天不吃一次就会觉得非常难受，而另一种就是不喜欢吃，总是觉得猪大肠的味道非常“独特”，有些人只是想一下就下不去嘴巴！

想必大家都有在饭店中吃过炒猪大肠，而饭店中的猪大肠不管味道非常美味，就连卖相也非常好，最主要的没有任何“独特”的味道，而有些人在家炒出的猪大肠腥味非常严重，只是远远的闻一下就没人任何食欲可言，那么这到底是因为什么原因呢？

其实要想炒出的猪大肠不腥也不臭，其中的方法非常简单，大家只需要在制作过程中多多注意一些方法即可，比如基本上有很多人都是将猪大肠处理干净之后，就直接放进油锅中进行翻炒，这种方法是不正确的，今天小编就和大家讲讲，在炒猪大肠时，万万不能直接下油锅，多加“1步”，大肠不腥也不臭！

今天小编就把炒猪大肠的具体方法分享给大家。首先准备还所需要的食材：猪大肠、青椒、葱蒜、木耳、酱油、盐、味精、淀粉、香油、食用油等。制作方法：1. 首先把准备好的猪大肠清洗干净，然后放进清水中浸泡，注意一定要把油脂摘下来，这样炒出的猪大肠既美味又不油腻，更加不会出现又腥又臭的现象。

2. 摘除油脂后，在把猪大肠放进容器中，然后加入适量的盐、醋、油浸泡7分钟的时间。3. 时间到了之后放进清水中清洗干净，之后控干水分切好备用。4. 再往锅中加入适量的油，等油热后加入适量的葱姜蒜爆炒，在加入准备好的辣椒、木耳翻炒均匀，之后加入适量的盐、味精盛出。

5. 在准备一口锅，并且在一次往锅中加入适量的油，等油热后加入准备好的猪大肠爆炒，然后在加入适量的盐、生抽、酱油、淀粉翻炒均匀，之后再加入适量的香油。6. 在把之前盛出的辣椒木耳倒入锅中一起翻炒均匀，最后盛出即可。