腌萝卜时，千万不要只加盐了，加上它，清脆爽口，放半年都不会坏

现在正是萝卜的成熟季节，想必有很多小伙伴去菜市场的时候会看到到处都是卖萝卜的吧！现在正便宜，有喜欢吃萝卜的可以买点在家备着，炒着吃或者是做成咸菜腌起来，关键是可以储存很长时间！

我老家是农村的，家里有菜园，我爸妈昨天来城里给我送萝卜了，带了最起码有四十多斤吧！这可把我难住了，这么多的萝卜要怎么吃呢！我妈走前告诉我：“要是吃不完可以腌起来，你问下你姐怎么腌，她会做，或者是让她来给你腌！”这可让我激动坏了，心想着终于有办法解决这些萝卜了，我带着十来斤萝卜去我姐家了，到她家以后，我姐可高兴了，我告诉她：“你可不要高兴的太早，我家还有三十多斤萝卜，你可得给我腌起来！省的浪费！

辣萝卜丁

我姐当时就答应了，因为她每年都自己在家腌萝卜，当时就说了今天来腌，让我提前准备下东西，来了直接给我做！我今天早上起了个大早，去市场上买了一些需要用到调料和大保鲜盒！最后还给我剩下一点，让我炒着吃或者蒸包子！我看着腌好的萝卜就像挺好吃的，小伙伴们有没有这种感觉呢！我姐在盐萝卜的时候我负责拍照，将这个过程全记录下来了，下午整理下，顺便分享给网上的小伙伴们，有喜欢吃萝卜咸菜的可要在家试着做一下哦！

【辣萝卜丁】

食材：白萝卜、生姜、大蒜、糯米粉、苹果、梨、盐。

辣萝卜丁

制作过程：1、首先将需要腌制的萝卜洗干净，再把两头去掉，顺便用削皮刀把萝卜皮削掉！（带着皮的话盐完以后吃起来会影响脆感！）

2、将削干净皮的萝卜切成小方块，大小均匀最好！（是为了让萝卜入味一致，防止出现小的很咸，大的还没入味！）

辣萝卜丁

3、再将切成小块的萝卜放在大铝盆里，加入盐，杀一下水！我是放在盆里静置了四个小时，如果你有时间的话可以把时间延长，最好是六个小时以上！（我腌二十斤萝卜，用了一袋盐，也就是一斤，小伙伴们可以根据这个量来加）

辣萝卜丁

4、下面再来准备一个最重要的糯米糊，现在锅中加500毫升水，再加入300克糯米粉，开小火慢熬！熬成投名状就可以了！（熬的时候要不停的搅拌，防止糊锅！）

辣萝卜丁

5、再取一个大盆，加入500克辣椒面，取50克生姜和200克大蒜放在料理机里打成汁，再取苹果和梨各一个，也是榨成汁即可，将榨好的汁倒在辣椒面上！（这里可以再加点盐，我加的是四勺盐，如果你不喜欢吃太咸的可以不加！）

辣萝卜丁

6、最后把放凉的糯米糊倒进去搅拌均匀！

辣萝卜丁

7、这个时候的萝卜已经杀好水了，将萝卜捞出来，晾干水分！（平铺到盖帘上，在放在通风处半小时即可晾干！）

辣萝卜丁

8、将晾干的萝卜块放在调制好的酱汁里，用手搅拌均匀！

辣萝卜丁

9、最后放在保鲜盒里，密封储存，两天以后就可以吃了！放在冰箱里储存，放半年都不会坏，什么时候想吃了直接拿就行！

小贴士：1、盐不要放太多，那样就会让咸味掩盖了辣味！2、最后与酱汁搅拌前，萝卜丁一定要晾干水分！3、萝卜要削皮处理！4、调制酱汁的时候要放苹果和梨，苹果和梨是为了让萝卜吃起来带点甜味和帮助发酵！

怎么样，这样腌的辣萝卜丁你喜欢吃吗？是不是跟泡菜很像！我还没尝到底好不好吃，单从菜品上就看着很好吃的样子！前几天我为大家分享过怎么腌卷心菜来，制作过程跟这个差不多！有喜欢的可以去我主页看一下！你对这么腌的辣萝卜有什么看法呢？欢迎留言评论！