入冬后吃羊肉都不如吃它，我家冬天常吃，孩子打针吃药次数变少了

千呼万唤始出来的一夜干

入冬后吃羊肉都不如吃它，我家冬天常吃，孩子打针吃药次数变少了！我就一直念着要做这个一夜干，可是一直买不到我要的鲭鱼，每天去菜市场一定会寻寻觅觅，前几天终于让我买到了，但是只有一条，就一条先试试看吧。老公喜欢吃一夜干，但在我的印象中它应该是个很难做的菜。没想到后来做出来才知道，比我想象中的容易很多。它跟风鸡一样，只要跟时间，天气搞定了，就可以吃到好吃的美食了。

我晒鱼干的那天，天气还蛮冷的，没什么太阳，到傍晚我就把鱼拿进屋里了，准备明天再晒，之所以说它千呼万唤~~是除了因为我找了好久才买到这个鲭鱼，还有一个原因是星期六我下班回家后.竟忘了把我的鱼带回家，等我想到时已经是深夜十一点了，老公说算了吧，明天再回去拿。不行，我等了好久呢。于是大半夜去取我的鱼。

至于它为什么叫一夜干呢.，我猜是因为它要经过一天一夜的曝晒才能凝聚它的美味吧，其实如果天气不错，真的只要曝晒一天，这个鱼就可以吃了，冬天出太阳的机会较少，但是把一夜干的做法学起来，一年四季都有机会做吧

买的时候请老板帮你切开.不要切断...回来洗净后泡盐水(比例是2000的水+100 g的盐)因为我只有一条.所以我只用一半的盐水泡...泡的过鱼身就可以了...

大约泡二个小时后 ..就可以拿出来晒太阳了......

鱼身用二只筷子撑住....

这是第二天晒太阳时.我发现鱼丰富的油脂一直滴下来......这鱼太肥美了....

因为前一天并没有太阳.所以勉强只能算风干...星期天天气超好的.出了大太阳了..这是晒了一天的结果

晒了一天后的鱼(一夜干).........明天就可以来享用一下啰.....

如果想马上吃也可以呀....开一下烤箱.....30分钟后就可上桌了...

晒好的一夜干洗净擦干... 再用味增把鱼身刷过一遍 .就可以烤了.....

进烤箱用200度烤约20~25分钟就好了(视鱼的大小)....

看我还特别做了一个铝箔盒子在下面接油.这样烤完比较好清洗烤箱...

我看日本人吃一夜干都要沾一种~~ 日式萝卜泥酱汁 ~~我也准备了...这样吃才道地..

日式萝卜泥酱汁做法~~~白萝卜磨成泥+日式柴鱼酱油 ~~~量的多寡自己喜爱而定...

我的一夜干出炉了.....有给它香喷喷的呢.....

现在想起来它的贵.应该是把晒鱼的时间成本也算进去了.....

当然~~如果好吃那就值得了..

我家的晚餐~~~

鲭鱼的肉质特别嫩.油脂又丰富.经过曝晒后.鱼肉的美味都被锁在里面....

夹起一块....沾一点日式萝卜泥酱汁 ...真的是人间美味...

老公说这个一夜干做的比外面卖的好吃...咸度刚刚好..... ..这个配啤酒一定很爽...

晒过太阳的鱼肉.吸收了日月精美.吃起来有一种特别的鱼香气~~真是美味呀..

有没有被我到了呢.....一定要学起来.值得一试...

好吃的功夫菜不一定要上馆子...自己在家里也可以跟家人大快朵颐一番~!!