忠告：看见此种白菜不要买，更不要吃，现在知道还不晚！

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白菜，是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，营养价值双高。那白菜具体有哪些功效和禁忌呢，我们一起来看看吧！

白菜“甘渴无毒，利肠胃”。中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。

白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。需要减肥的的朋友不妨试试水煮白菜或醋溜白菜，不用节食也能达到很好的减肥效果。

什么是甲醛白菜

所谓甲醛白菜，就是有一些蔬菜市场使用甲醛兑成溶液对白菜进行保鲜存放。究其原因，是由于甲醛会让白菜长久保鲜，放上几天也没有任何问题，要是没有沾喷甲醛的白菜可能一天之内根部就会变黑，因此勾兑甲醛进行喷洒。

如何辨别甲醛白菜

甲醛是极易水溶和挥发的，在运输环节甲醛可能就挥发了一大部分，再经过浸泡、清洗、煮熟，留下的甲醛是非常微量的。经过这些环节后，甲醛白菜也是可以放心食用的。但是日常也可以有以下这些方法识别。

1、闻味道。如果白菜有刺激性的味道，化学药品气味，就不要购买，这种一般是喷洒了药物的，正常的白菜味道清香。

2.水浸泡。根据专家介绍甲醛易溶于水，所以回家只要把白菜外面一层剥掉，放进水里泡一泡就基本没什么大碍了，再进行活水冲洗。这是最好的去甲醛的方法，其中用淘米水浸泡最佳，去除甲醛率达41.7%。

3、切开看。白菜放置时间长了，从中间竖着切开，如发现里面烂、外面不烂，就可能是喷洒过甲醛溶液了。

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