猪身上“最值钱”的肉，一头猪只有一个，不认识肉贩子一般买不到

猪身上“最值钱”的肉，一头猪只有一个，不认识肉贩子一般买不到

在平时的生活中，可能很多人都是非常喜欢吃猪肉的，因为我们都知道猪肉吃起来比较鲜美，而且口感也比较嫩滑，在平时的生活中，我们能够见到的最多的肉类也大概就是猪肉了，当然很多中国人还是比较乐意吃猪肉的，毕竟这种猪肉价格比较便宜，吃起来也非常的不错，可是除了猪肉之外，其实猪身上也是有很多不一样的部位的，而他不一样的部位吃起来口感也是不一样的，今天我们要说的就是猪身上最值钱的一块肉了，而这块肉可以说一头猪身上就只有一个，一般如果你不认识一些卖肉的贩子的话，可能就是买不到的。

其实对于这样的一块肉来说，很多人真的是只看别人吃自己却没有吃过的，就是因为他们根本就不知道这块肉的好处，我们今天说的这块肉就是猪心。对于猪心来说，他当然是对于我们的心脏是有非常多的好处的，这就是人们所说的吃啥补啥，就是因为猪心的营养价值非常的丰富，再加上它里面的脂肪蛋白质以及维生素c和b2都是非常丰富的，所以说对于我们的心脏还是比较有住的再加上这种中心里面含有丰富的烟酸以及各种微量元素等，所以说经常吃一些猪心的话，对于预防神经性的心脏病还是很有效果的，并且经常吃这种猪心的话，对于增强心脏肌肉的收缩还是有很好的效果的，只是很多人都觉得猪心吃起来是有很大的一种欣慰的，不知道应该要怎么做，那么我们今天就一起来看一下，到底应该怎么制作猪心？

首先我们就是要把原材料给准备好，那就是准备一个猪心，然后再准备一些葱姜蒜之类的配料，当然如果喜欢吃辣椒的话，也可以准备一些辣椒以及各种调料。接下来就是要把猪心给清理干净了，帮我们把猪心切成两半之后，你就会发现猪心里面其实还是包含了很多的血水的，那么把血水清洗干净之后，我们就是要把猪心切成薄片，然后放在碗里面腌制一下，加入一些盐酱油和一点点的淀粉料酒，再加一些生姜大蒜，这样腌制起来，猪心的腥味就能够被去掉了。一般腌制猪心都要腌制二十分钟左右，因为这样的话猪心会更加的入味，当然它的腥味也就没有了。

当我们把这些猪心全部都腌制好之后，就是要在锅里面加入一点食用油，然后等到油温八成热的时候，就可以加入我们的腌制好的猪心了，翻炒均匀之后再放入一些辣椒或者是生姜大蒜豆角之类的翻炒一下，用大火爆炒，那么再加上一些调料，料酒之类的就可以了，因为猪心我们切的比较薄，所以说也是比较容易熟的。如果采用小火的话，可能出新的口感就吃起来不太好了，所以说在炒猪心的时候还是要选择大火爆炒的，这样的话猪心吃起来才会特别的嫩。