婴儿不能吃蜂蜜，以免肉毒杆菌中毒！

提到肉毒杆菌，你可能想起某明星，美容过头笑容很僵硬。但除了美容之外，肉毒杆菌还存在我们的日常生活，大自然的土壤、湖水、及动物排泄物内，都可能藏有肉毒杆菌及胞子。

肉毒杆菌胞子活化成肉毒杆菌之后，肉毒杆菌会分泌毒素，我们称为肉毒杆菌素，就是这种毒素会影响我们身体功能！

肉毒杆菌素会抑制乙酰胆碱释放，影响神经传导，肌肉就无法收缩，造成全身或局部的麻痹状态！

婴儿肉毒杆菌中毒时，可能先表现便秘，接着父母会发现越来越难喂食孩子，将孩子抱起时，孩子全身软趴趴，肌肉张力低下。患者会因呼吸困难而死亡。

成人的肉毒杆菌中毒可先表现视力模糊，眼皮下垂、吞咽困难、说话困难、无法控制头部动作、全身无力。若是经由食物感染肉毒杆菌的，还会有腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道症状。

那为什么会跟蜂蜜有关系呢？

蜂蜜里面有肉毒杆菌胞子，而婴儿的肠胃道的菌丛不够健全，无法抑制肉毒杆菌胞子生长。因此肉毒杆菌胞子会转成肉毒杆菌，分泌肉毒杆菌素而让婴儿中毒。

同样的，若是免疫系统不全或肠道有问题的成人，也要避免食用蜂蜜。

记得，各种含有蜂蜜的制品都不适合小于一岁的婴儿食用！曾有报道，6个月多的宝宝，辅食添加每天都喝有蜂蜜的果汁，每天摄取量大约10克，后因痉挛、呼吸困难而死亡。

由于肉毒杆菌素不耐热，煮沸之后毒力消失，因此要杀菌食物，最好加热食物达摄氏一百度，持续加热十分钟。

肉毒杆菌素也容易存在没有充分消毒杀菌的罐头内，如果你看见罐头已经鼓起，或打开罐头时有发觉异味，千万别勉强吃下肚。真空包装的冷冻食品在食用前请记得充分加热！

避免肉毒杆菌中毒，别喂小孩吃蜂蜜！