亲妈牌牛肉松, 8个月宝宝辅食

材料：

1、牛里脊肉（上脑或瓜条什么的，看你能买到最嫩的那一块） 2斤左右

2、西红柿/苹果 各半个

3、芹菜 一根

4、香菜根 3-5根

5、山楂 3-5个

6、胡萝卜（可不加） 半根

步骤：

1、牛肉切块

因为做一次牛肉松耗时较长，所以我都是2斤牛肉起做，做好后再分装，冻起来一部分，留下够吃三天的量。

另外一部分原因，有的牛肉买回来很水，2斤也只能出一小盒，建议如果买一般超市的或者菜市场的肉，2斤是差不多的。

有条件的话，还是尽量买好一点的肉，斤数可以略减。

把牛肉切成2厘米左右的四方块。

做锅烧水，水要多一点。先给牛肉飞一下沫子，水开放牛肉，把血沫子撇干净，记得要大火，同时也要搅动一下，让更多的血沫子出来，直到水表面看不到褐色或白色的沫子就可以了。

煮牛肉的水不要扔，沫子撇干净留下的就是上好的牛肉汤了，一会儿还要用，用不完的还可以煮个面什么的，超级香。

2、周岁内宝宝专用秘制汤料

由于1岁以内的宝宝不能吃盐和葱姜蒜等调料，去腥就是大问题，下面就是史上最好用的秘制汤料，保证没腥味还特别香：

（1）山楂对半切开，去核

（2）芹菜一根切段，不用太小，四五公分一段吧

（3）西红柿切滚刀块，不知道啥叫滚刀块您就随意，反正切块就是了

（4）苹果切片，如图右下角

（5）香菜掐头去根儿（白色的根儿），取尾段，大概5厘米长一段，要个3-5根，如上图中间小盒绿色的那个。

（6）胡萝卜可放可不放，看自己。

（7）把牛肉和所有材料放入高压锅，把刚才的牛肉汤倒进去，量必须要没过牛肉，至于放多少，取决于你的锅费不费水。多放点没坏处，加过料的牛肉汤更好喝，都倒进去也没事，总比干锅糊了的强。

高压锅定时30分钟。

3、制作肉松

炖煮好的牛肉就是上面这样啦，从锅里捞出，把汤料择出去。

重点来了：

（1）手撕丝儿

如果是一般的牛肉，高压锅30分钟后肉质已经很松软了，直接拿手一搓就散了。而如果你买的牛肉是好牛肉，我都是从牧民家里订的跑来跑去的牛肉，肉质紧实，需要一丝一丝的手撕下来，稍微耗时一点。

（2）搓丝儿

两只手划着圆的搓牛肉丝，直到有毛絮状。这一步很重要，关系到成品肉松是否蓬松。当然，如果你不太介意，跳过也行。

（3）炒干

开小火，慢慢把牛肉丝的水分蒸发出去，肉丝慢慢变成棕褐色。一定要小火，不然一下子就糊了。这一步是时间最长的部分，你可以弄个手机支架神马的看着电视剧，一边扒拉着锅：P

4、打肉松

如果家里是打果汁那种切碎机，确实可以打肉松，不过因为还要加水，所以你需要先加水打碎，炒干，再打碎，再炒干，全部用时3小时左右。

如果你家里有下面这种料理棒，神器啊，一遍就行了。这都是我亲自经历过的血泪史啊......

图左那个圆筒就是打肉松的，不用加水，直接打，把你炒干的肉松直接打碎就行了，碎末的程度看你喜欢。

5、放凉、收好

把打好的肉松放凉了再收起来。

可以分成几份分装，保鲜盒、保鲜袋都可以。不过要是冻起来我觉得还是保鲜袋方便一点，吃的时候提前一点拿出来。

以上就是全部制作过程啦~有什么不懂的再问我。