清炖酸菜

清炖酸菜

营养价值 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C[9] 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。 适合人群：老少皆宜 适用量：每餐30克左右 做法： 酸菜切丝，用热水潮一下沥干水分备用。锅里放入豆油或色拉油一份（1两）加猪大油1份（1两）烧制7层热下如大块葱、姜、花椒、大料煸炒出香味，下如沥干水的酸菜继续煸炒2分钟，加热水至没过酸菜，加盐，切好的大片生五花肉，十三香少许、胡椒粉少许，酱油少许，干的水晶粉条适量，小火加盖，炖30分钟最好，出锅时加入味精调口，此菜的口味是酸鲜，非常开胃，爱吃辣椒的，可以把干辣椒用火烤糊搓成大片放入菜里味道更佳。

贲门肿瘤手术后症状

贲门癌手术是比较大的手术，主要是行近端胃大部分切除及部分下段食管切除，另外术中需要做淋巴结清扫，属于四类手术。术后有引起吻合口狭窄、胃排空障碍、肠粘连梗阻等不良反应出现。多吃新鲜的蔬菜水果，尽量少吃腌制的泡菜、酸菜等食物，不食用霉变食物。多吃新鲜的蔬菜水果，尽量少吃腌制的泡菜、酸菜等食物，不食用霉变食物。多吃新鲜的蔬菜水果，尽量少吃腌制的泡菜、酸菜等食物，不食用霉变食物。

酸菜蚕豆

酸菜蚕豆炒肉的做法 ： 1肉片放生抽、生粉、生油，稍腌 2蚕豆焯熟备用（水中放盐） 3酸菜洗净切末 4坐锅热油，下肉片滑熟捞出待用 5下蒜片干椒爆香，下酸菜炒香 6放入蚕豆、肉片，放一点点老抽调色，一点味精调味，翻炒均匀，味道相互渗透后出锅 酸菜蚕豆的特点：酸菜蚕豆制作简单，口感良好。 酸菜蚕豆的制作材料：蚕豆干果100克，自制泡萝卜100克，葱花、胡椒粉适量。 酸菜蚕豆做法： 1、蚕豆泡发12小时，剥去表皮，泡萝卜切丝。 2、锅内下油烧热，下泡萝卜炒出香味，加入鲜汤小火熬5分钟。 3、加入蚕豆瓣继续煮10分钟，装碗撒上葱花、胡椒粉即成。[

酸菜的营养功效？什么是酸菜？请解答一下，谢谢。

酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

冬菇可以和酸菜一起吃吗?

冬菇通常可以和酸菜一起吃。 酸菜是由大白菜制成的，含有多种维生素和矿物质元素，而冬菇是菌菇类蔬菜，富含蛋白质。同时吃这两种食物可以为人体提供一些营养。同时，烹饪时可以在泡菜中加入一些冬菇，这不仅可以使菜的味道比较好，而且可以增进食欲，改善食欲差。同时，炖肉汤时，也可以适当加入一些酸菜和冬菇，可以增加汤中的营养成分，达到一定的消脂效果。酸菜在腌制过程中也会使用大量的盐，这可能会产生亚硝酸盐。吃得太多可能会增加肝肾负担，也会影响健康。 对于一些高血脂、高血压和高血糖的患者，尽量避免吃太多酸菜，以免加重病情。

慢性非萎缩性胃炎能吃酸菜吗

慢性非萎缩性胃炎通常不能吃酸菜。酸菜容易刺激胃酸分泌，可能会加重胃炎的病情不利于胃炎的恢复，另外酸菜中含亚硝酸盐的成分比较多，容易致癌，所以胃炎的病人最好是不要吃酸菜。胃炎的病人，饮食调理是非常需要注意，平时要吃养胃的并且容易消化吸收的食物，不要吃辛辣刺激的，非常油腻的，腌制的，油炸类

人流后能吃酸菜吗

流产之后是可以少量吃酸菜的，酸菜含的盐分比较高，在小产的时候要给身体补充营养。在这期间可以多吃新鲜的水果和蔬菜，咸菜类以及酸菜类的食物要尽量少妇用，要选择一些营养的食品为主。同时也要多注意休息，尽量保持充足的睡眠时间。同时也要遵医嘱，定期到医院复诊，在这期间饮食也要均衡，要做到荤素搭配的好习惯。

痛风能吃酸菜不

痛风的患者一般不能吃酸菜。这是因为酸菜含盐量较高，容易加重病情，此外酸菜为酸性食物，在体内可能会诱发尿酸增高，因此痛风病人不建议吃酸菜。痛风属于代谢性疾病，根本原因为嘌呤代谢紊乱致使血液中尿酸浓度过高。在日常生活中要注意节制饮食，避免大量进食含嘌呤食物，要严格戒酒。

酸菜的危害

酸菜的危害通常会出现泌尿系统结石、对胃造成伤害、亚硝酸盐中毒等。如果酸菜腌制不好，会出现含有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中会导致机体缺氧。如果长时间缺氧，也可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议不要过量食用酸菜，吃酸菜的同时可吃含维生素的食物。

酸菜怎么做酸菜

孕妇一般为能够吃自己做的酸菜的，但是要注重适当，不要一次性吃得太多。由于酸菜归属于腌制品，一般会造成维他命C流失，假如吃的太多，大概会引发维他命C缺少的情况。提议配合医生调养，有益于身体健康。