新型冠状病毒用囤食物吗？

新型冠状病毒用囤食物吗？

想要预防新型冠状病毒感染的肺炎，提倡多吃富含维生素、膳食纤维和植物化学物的新鲜蔬菜，所以，很多人都囤了很多绿叶蔬菜。但是，绿叶蔬菜中有硝酸盐的存在，放久了之后，在空气中细菌的作用下会逐渐转化为亚硝酸盐。蔬菜囤得越久，亚硝酸盐的含量会越多。尤其是煮熟后的蔬菜以及泡菜，亚硝酸盐含量较多。一旦大量摄入，可能会对身体健康造成影响。所以，不建议囤太多绿叶蔬菜。当然，如果是在气温低的北方地区，细菌存活时间短，蔬菜不容易腐烂，还是可以囤一些的。

亚硝酸盐中毒症状

因误食亚硝酸盐而引起的中毒。也可因胃肠功能紊乱时，胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖，食入富含硝酸盐的蔬菜，则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒，称为肠原性青紫症，多见于儿童。亚硝酸盐中毒量为0.2~0.5克，致死量为3克。一些蔬菜，如菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜、萝卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸盐，若存放于温度较高处，在硝酸盐还原酶作用下，硝酸盐可还原成亚硝酸盐。蔬菜在腌制过程中 ，其中的亚硝酸盐含量逐渐增高，在8~14天时有一高峰，以后又逐渐降低。煮熟的蔬菜存放于温度较高处，由于某些细菌的硝酸盐还原酶的作用，也可产生亚硝酸盐。有的井水含硝酸盐较多，俗称“苦井”水，食物用此种水烹调，并在不卫生的条件下存放，也极易引起亚硝酸盐中毒。中毒的机理是亚硝酸盐将血红蛋白的二价铁氧化为三价铁，使血红蛋白成为高铁血红蛋白，失去携带氧的能力，造成机体缺氧。 亚硝酸盐中毒潜伏期一般为1至3小时；短的仅10至15分钟。起病快、病情急是亚硝酸盐中毒的特点。出现口唇、舌头、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。患者有头晕、头痛、无力、胸闷、心悸、嗜睡或烦躁不安、呼吸急促等缺氧症状，伴恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者昏迷、惊觉、大小便失禁，可因呼吸衰竭导致死亡。

对虾亚硝酸盐中毒的症状

发霉的腌肉、鱼制品、泡菜、腌菜、腐坏的蔬菜等都含有较高的亚硝酸盐，多吃会发生亚硝酸盐食物中毒。亚硝酸盐中毒是由于吃了腐坏的蔬菜后体内亚硝酸盐含量过高而引起的。

简述猪亚硝酸盐中毒的治疗方法

发霉的腌肉、鱼制品、泡菜、腌菜、腐坏的蔬菜等都含有较高的亚硝酸盐，多吃会发生亚硝酸盐食物中毒。亚硝酸盐中毒是由于吃了腐坏的蔬菜后体内亚硝酸盐含量过高而引起的。

亚硝酸盐中毒处理透析

刚刚采收的新鲜蔬菜当中，亚硝酸盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1-3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰；冷藏条件下，3-5天达到高峰。对于菠菜、小白菜等绿叶蔬菜来说，亚硝酸盐产生量特别大，冰箱储藏的效果要远远好于室温储藏，而对于黄瓜和土豆来说，差异并没有那么明显。冷冻储藏的变化很小，各种蔬菜的差异也不大。 凉拌菜里加蒜泥 　　凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁都有助于提高安全性，因为大蒜能降低亚硝酸盐的含量，而蒜汁中的有机硫化物，柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。 　　同样，蔬菜腌制时，放入葱、姜、蒜、辣椒汁都有利于降低亚硝酸盐的含量。

亚硝酸盐中毒的原因包括

发霉的腌肉、鱼制品、泡菜、腌菜、腐坏的蔬菜等都含有较高的亚硝酸盐，多吃会发生亚硝酸盐食物中毒。亚硝酸盐中毒是由于吃了腐坏的蔬菜后体内亚硝酸盐含量过高而引起的。

猪亚硝酸盐中毒的治疗方法

发霉的腌肉、鱼制品、泡菜、腌菜、腐坏的蔬菜等都含有较高的亚硝酸盐，多吃会发生亚硝酸盐食物中毒。亚硝酸盐中毒是由于吃了腐坏的蔬菜后体内亚硝酸盐含量过高而引起的。

治疗亚硝酸盐中毒的药物

发霉的腌肉、鱼制品、泡菜、腌菜、腐坏的蔬菜等都含有较高的亚硝酸盐，多吃会发生亚硝酸盐食物中毒。亚硝酸盐中毒是由于吃了腐坏的蔬菜后体内亚硝酸盐含量过高而引起的。

韭菜怎么保存

最好是不吃，把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃，绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒，所以食物最好当天吃完。