全麦面包制作

全麦面包制作

咸味香肠面包 主料：高筋面粉150g，鸡蛋1个，蛋黄液适量，鲜奶20ml，干酵母3g，酥油20g，小香肠4根 配料：温水2汤匙(30ml)， 盐1/2茶匙(3g) 制作过程： 1、酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油，揉匀制成光滑面团。 2、将面团饧90分钟，然后分成小团，擀成细长条形，把面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60分钟。 3、烤箱预热至160℃烤20分钟，刷上蛋黄液，再烤5分钟即可 . 梅花火腿面包 将面团擀成牛舌状，包入一根火腿成长条状，收紧收口，用刀将面团切割4刀或5刀，要将火腿切断，但火腿下方的面皮不要切断（晕，这个描述看得懂么？），将每段面团头尾交叉错开拧好，拧成梅花形，进行二次发酵。发酵完毕后在中间填上葱花馅，刷上全蛋液即可烘烤。 小面包 将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵，发酵完毕后抹上全蛋液即可烘烤。 烤面包方法 1，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。 2，面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。 3，做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。 4，烤箱予热至220度，烘烤35分钟。 虽然酵母在糖的作用下会发酵了更快,不过咸面包确实不用放糖就能做成功.咸面包在合面时候一定要在打成7,8分面筋后再放入盐. 合面完要放段时间让面松弛,然后再进行整形分割. 最后再次醒发.温度30-35就可以了. 估计你盐放早了.并且面没打到位.

葫芦怎么炒才好吃

南瓜馒头的制作方式是很简单的，首先您先把南瓜洗清洁，然后放在锅里蒸，蒸熟了以后把南瓜切上去做成南瓜泥，和面粉混合在一起，均匀搅拌以后做成平滑的面团，然后敷一层薄膜在上面放在一边发酵，发酵好了之后，再揉成平滑的面团，放在一边或者非常钟之后，拽上去形成一个一个的小剂子。防止乱用，引发身体异常出现。

如何拧花卷

①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。 【做法】： 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖 胃癌术后50天，并已经行第一次术后哦化疗，这个时候胃肠的吻合都已经愈合的较好了。饮食上可以恢复正常了，可以吃些馒头或花卷，饼建议少吃，消化较慢，容易增加胃肠负担。蔬菜类比如像油菜、油麦菜、茼蒿、芹菜、圆白菜等，都可以吃，纤维多，易消化。可以的。手术后采用中医动态的疗法服用中草药全面调养综合治疗,防止复发和转移,有效的控制病情,达到彻底康复的目的

培根面包卷

1. 将水烧开将三文鱼煮熟，水烧开，三文鱼放入水中关小火，低温煮熟 2. 菠菜洗净焯水，锅中放少许橄榄油翻炒加少许盐备用。 3. 锅中放入橄榄油将洋葱碎炒香放入培根碎继续翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和盐调味。 4. 做西餐摆盘是很重要的。先放酱汁在放一层菠菜最后放上三文鱼，撒少许黑胡椒和盐，最后放上切碎的小萝卜即可。 1.准备馅料 2.将培根，洋葱，红椒，分别切碎丁 3.锅烧热，倒入培根，煸炒出油 4.加入洋葱，红椒，炒软炒香 5.熄火，加入欧芹粉和黑胡椒粉，拌匀 6.冷却后加入马苏里拉 7.拌匀，备用 8.准备面团料 9.将除黄油外的面团料倒入大盆 10.搅拌至略光滑，加入黄油 11.继续搅拌出膜 12.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大 13.取出，排气，滚圆，松弛15分钟 14.擀成22厘米的正方形 15.翻面，铺上馅料 16.卷成长条， 17.收口向下放入烤盘 18.最后发酵至两倍大，表面刷蛋液 19.放入烤箱中层，上下火，175度，烤30分钟左右 20.表面金黄出炉[1]

培根面包

1.准备馅料 2.将培根，洋葱，红椒，分别切碎丁 3.锅烧热，倒入培根，煸炒出油 4.加入洋葱，红椒，炒软炒香 5.熄火，加入欧芹粉和黑胡椒粉，拌匀 6.冷却后加入马苏里拉 7.拌匀，备用 8.准备面团料 9.将除黄油外的面团料倒入大盆 10.搅拌至略光滑，加入黄油 11.继续搅拌出膜 12.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大 13.取出，排气，滚圆，松弛15分钟 14.擀成22厘米的正方形 15.翻面，铺上馅料 16.卷成长条， 17.收口向下放入烤盘 18.最后发酵至两倍大，表面刷蛋液 19.放入烤箱中层，上下火，175度，烤30分钟左右 20.表面金黄出炉[1] 1. 将水烧开将三文鱼煮熟，水烧开，三文鱼放入水中关小火，低温煮熟 2. 菠菜洗净焯水，锅中放少许橄榄油翻炒加少许盐备用。 3. 锅中放入橄榄油将洋葱碎炒香放入培根碎继续翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和盐调味。 4. 做西餐摆盘是很重要的。先放酱汁在放一层菠菜最后放上三文鱼，撒少许黑胡椒和盐，最后放上切碎的小萝卜即可。

枣泥蛋糕怎么做才松软

南瓜馒头的制作方法是很简单的，首先你先把南瓜洗干净，然后放在锅里蒸，蒸熟了之后把南瓜切下来做成南瓜泥，和面粉混合在一起，均匀搅拌之后做成光滑的面团，然后敷一层薄膜在上面放在一边发酵，发酵好了之后，再揉成光滑的面团，放在一边大概10分钟之后，拽下来变成一个一个的小剂子。

榴莲酥做法图解

榴莲酥的做法 1 1 将面粉（250g）、蛋液、白砂糖、猪油（10g）混合，加入适量清水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。 2 2 将剩余的面粉（200g）、猪油（250g）、黄油混合，揉搓抓拌成团，成为油酥面团。 3 3 将和好的两块面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。 4 4 取油皮料30g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。 5 5 将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。 6 6 在圆皮中心包入25g榴莲肉包好，收口向下放在案板上。 7 7 中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出，沥去多余的油分即可。 榴莲酥的做法步骤 榴莲酥的做法图解11. 无盐奶油室温软化后，加低粉，分次加水用手揉成光滑面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。 榴莲酥的做法图解22. 将片黄放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟。 榴莲酥的做法图解33. 松好的面团擀成长方形，约片黄的2-3倍，取出片黄放到面片中间 榴莲酥的做法图解44. 用面片将片黄包好，压紧上边，用擀面杖逐渐向下按压排出空气，捏紧下边。擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折（叠被状）包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛15分钟。 榴莲酥的做法图解55. 取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。

肉松饼配料

1. 水油皮：黄油隔水加热融化，加入水、高筋面粉、砂糖（原方中砂糖约是52g,我觉得偏甜，所以减了），揉成水油皮面团，很难揉，我隔热水揉的，比较好揉），静置20min. 2. 油筋面团：植物油跟低筋面粉，揉成油酥面团，静置15min 3. 绿豆馅：绿豆用水浸泡两天，每天换水。绿豆放高压锅大火烧开转小火，熟了即可，不要煮开花了。用筛网装绿豆，底下用一个盆装，用木勺积压，皮会和绿豆分开。 4. 过了筛网的绿豆变成了泥，用干净的不粘锅，放入绿豆沙，小火炒稍干，加入麦芽糖，这个看自己对甜度的喜好。有光泽了即可。 5. 慢慢加入黄油跟肉松，分次加，每次加一点点，酌情加。加入糖和少许的盐。 6. 水油皮和油酥面团平均切成14份，水油皮用手压成饼状包入一份油酥面团。收口处朝下。 7. 用擀面杖把面团擀成椭圆形，上部分往下折1／3，下部分往上折，把面团平均三折。翻面，折口朝下。转90度，擀开成长型，再三折一次，重复步骤再折一次。 8. 擀开成饺皮状，包入肉松馅。收口朝下。 9. 刷上蛋黄液，放入预热200度的烤箱，25min. 砂糖（水油皮）35g 黄油（水油皮用）52.5g 水(水油皮）35g 高筋面粉（水油皮）166g 低筋面粉（油筋面团）78.75g 植物油（我用的核桃玉米油）39.375ml 辅料:绿豆未计量 小贴士1.水油皮可隔水揉比较好揉。2.l绿豆馅可多做些，不加油，冷冻起来，下次解冻就可以用了。

无矾大油条配方

原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。 做法： 1、在牛奶中加入干酵母，拌匀； 2、将面粉与糖混合均匀； 3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团； 4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大； 5、将碱、水、拌匀； 6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均； 7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大； 8、在操作台上刷上油； 9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子； 10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下； 11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色； 12、捞出沥油即成。 油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作 过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今 仍被一些小馆子或路边小贩采用。 一种新的油条制法：这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成，成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾，因此不会分解出对人体有害的铝，只不过其酥脆度稍逊于普通油条。 下面，笔者就将这种油条的制法及关键介绍给大家。 原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 制法： 1 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。 2 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。 3 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。 4 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相 粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱 满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。

如何做酥皮点心

1、这是一种酥皮型的派皮，和千层酥皮一样，它需要反复的折叠面皮而达到层层起酥的效果。但它不是用面团裹入黄油，而是直接将切成小块状的黄油混入面团里，因此制作上要比千层酥皮来得简单。但相应的，它的口感和千层酥皮也不一样，不如千层酥皮那样极致香酥，而是偏酥脆的口感。因此，用这种方法做的酥皮，做派底很不错，但用来做葡式蛋挞或者蝴蝶酥之类的甜点，就不太合适了。 2、和制作千层酥皮一样，制作这款酥皮派面团，保持面团的低温很重要。黄油必须在低温下才能保持形状，如果黄油太过软化，则会漏油，或者黄油融合进面团，起不到分隔面皮让面皮起层的效果。 3、配方里用到的樱桃派馅是罐头装，可以直接购买。如果不用罐头樱桃派馅，可以自己用新鲜樱桃制作，方法请点击这里参考香甜樱桃派一文。 4、派皮一定要松弛至少30分钟再放入烤箱，否则烤的时候会严重回缩。 派皮：低筋面粉100克，黄油70克，冰水30克，盐2克，糖5克。派馅1：罐头樱桃派馅300克。派馅2：新鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML。派馅1或派馅2任选其一。黄油切成1CM见方的小方块（从冰箱取出后直接切，不要软化） 面粉倒入盛黄油的碗里 把面粉和黄油稍稍拌匀，使黄油块儿均匀的裹上面粉 盐、糖溶解在冰水里。把冰水倒入面粉黄油混合物 略微搅拌，使面粉完全吸收水分，碗里没有干面粉 把拌好的混合物放进保鲜袋，用手捏一捏或者压一压，把保鲜袋里的混合物捏压成面团。把面团放进冰箱冷藏松弛半个小时。（一定要注意，一直到这个时候，面团里的黄油都是保持小块状分布在面团里的，没有和面团、水分融合） 把冷藏好的面团取出来，案板上施薄粉，把面团擀成长方形 擀好的长方形面团四折起来，和做千层酥皮一样